Lemon Pie
~120 minutos | 4 personas, por @vorium, @knifeflama y @soycian |
Receta No Vegan
Masa
- Azúcar 100 gr
- Manteca 200 gr
- Harina 0000 300 gr
- huevo 1 unidad
Creama de limón
- Yemas de huevo 2 unidades
- Azúcar 100 gr
- Almidon de maiz (Maizena) 30 gr
- Leche 125 cc
- Agua 125 cc
- Ralladura de limón
- **jugo de límon exprimido 100cc
Merengue
- claras de huevo 2 unidades
- azucar 120 gr
Procedimiento:
masa
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Batir la manteca y la azucar (anteriormente dejarla a temperatura ambiente para que este pomada) agregar el huevo y por último la harina sin batirla, solo unir hasta lograr una masa compacta.
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Meter a la heladera por 15 minutos y estirar en el molde o fuente donde hornearemos el lemon pie. estirar la masa y ocupar todo el espacio subiendo por las paredes un poco, luego pinchar con tenedor y hornear hasta que esté dorada.
Crema de limón
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Calentar la leche y agua en una olla y en paralelo batir el jugo de limon junto a la ralladura de limón, azucar, las yemas y el almidón.
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Cuando comience a hervir agregar el mix de jugi y cocinar todo junto batiendolo constante hasta que espese.
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Pasar a un recipiente y cubir con film hasta enfriar
Merengue
- Calentar un poco el azucar con agua hasta que se disuelva, luego voclar las claras y batir mucho hasta lograr el merengue <3
Armado
Volcar la crema de limón en la masa ya cocinada anteriormente y rellenar todo el molde, luego volcar el merengue
ÑIAM Ricor