Lemon Pie

~120 minutos 4 personas, por @vorium, @knifeflama y @soycian

Receta No Vegan

Masa

  1. Azúcar 100 gr
  2. Manteca 200 gr
  3. Harina 0000 300 gr
  4. huevo 1 unidad

Creama de limón

  1. Yemas de huevo 2 unidades
  2. Azúcar 100 gr
  3. Almidon de maiz (Maizena) 30 gr
  4. Leche 125 cc
  5. Agua 125 cc
  6. Ralladura de limón
  7. **jugo de límon exprimido 100cc

Merengue

  1. claras de huevo 2 unidades
  2. azucar 120 gr

lemon

Procedimiento:

masa

  • Batir la manteca y la azucar (anteriormente dejarla a temperatura ambiente para que este pomada) agregar el huevo y por último la harina sin batirla, solo unir hasta lograr una masa compacta.

  • Meter a la heladera por 15 minutos y estirar en el molde o fuente donde hornearemos el lemon pie. estirar la masa y ocupar todo el espacio subiendo por las paredes un poco, luego pinchar con tenedor y hornear hasta que esté dorada.

Crema de limón

  • Calentar la leche y agua en una olla y en paralelo batir el jugo de limon junto a la ralladura de limón, azucar, las yemas y el almidón.

  • Cuando comience a hervir agregar el mix de jugi y cocinar todo junto batiendolo constante hasta que espese.

  • Pasar a un recipiente y cubir con film hasta enfriar

Merengue

  • Calentar un poco el azucar con agua hasta que se disuelva, luego voclar las claras y batir mucho hasta lograr el merengue <3

Armado

Volcar la crema de limón en la masa ya cocinada anteriormente y rellenar todo el molde, luego volcar el merengue

lemon

lemon

lemon

ÑIAM Ricor