Milanesas de berenjena (milajenas)

receta Vegana

1. berenjenas 2
2. sal una pizca
3. ajo 1 diente pequeño
4. perejil un puñadito
5. pimienta negra en polvo una pizca
6. aceite 2 chorritos
7. harina de garvanzo 2 cucharadas grandes
8. agua 200ml
9. pan rallado250gr

:)

• Cortar 1 berenjena en 8/9 fetas a lo largo para luego taparlas con un poco con sal y dejarlas reposar por 10 minutos (con esto le sacamos el ácido) para luego escurrirlas en agua y rebosarlas.

• En una cubeta ponemos la harina de garbanzo junto con el agua y picamos medio puñadito de perejil + 1 diente de ajo pequeño (como el dedo indice)+ pizca de pimienta. batimos con tenedor hasta no tener grumos y tener una consistencia líquida pero con cuerpo.

• En un plato o cubeta tiramos pan rallado, para tapar vuelta y vuelta las berenjenas que pasan primero por la cubeta con el huevo.

• Aceitar una fuente para horno y poner las milanesas allí.

• Hornear hasta dorar y disfrutar.